自炊– tag –

コウケンテツさんのミートボールを、揚げず焼かずにホットクックで再現。水100mLと酒30mLで20分蒸し、ケチャップだれは約7分。旨味の残った蒸し汁で春雨も作りました。

料理研究家リュウジさんの「地獄沼」を、炊飯器の代わりにホットクックで作ってみました。米・鶏むね肉・小松菜・オクラ・キムチを入れて「ごはんを炊く・3合」で約64分。薄味で食べやすく、小松菜の歯ごたえも残る仕上がりです。

私、かぼちゃの旬は冬だと思ってました。。。 実は夏に出荷ピークが始まり、 秋口には水分がちょうどよく抜けてねっとりとした甘みのあるカボチャが出回るそうです。 でも、国産のカボチャがとってもお