大根の皮の漬物レシピ｜袋で揉んで1時間・捨てずに美味しくリメイク

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材料

• 大根皮　400g
• 砂糖　45g（大さじ3）
• 醤油　30g（大さじ2）
• みりん　30g（大さじ2）
• 酢　30g（大さじ2）
• 唐辛子　お好みで少々

手順

１、大根の皮の部分をお好みの太さで短冊切りにする。

２、袋にカットした大根と調味料全てを入れてかるく揉む。

液漏れ事故を防ぐため下にタッパなどを引いて冷蔵庫へ。

１時間ほどしたら味が馴染んで食べれるようになります。

３、お皿に盛り付け完成😊

ふろふき大根等であまった大根の皮を簡単に漬物にしてみました。大根の皮は、他にもきんぴらにしても美味しいです。

大根の皮は中心部分と違って繊維の入り方が違うので別物に分けて料理をするのが好きです♪

皮はぽりぽり食感があって中心より好きかも〜。

今回は簡単に皮を調味料にダイレクトに投入するバージョンでしたが、一手間ですが、塩でしんなりさせてからのバージョンも今後作ってみます。

ホットクックでふろふき大根も作ってみました〜↓

https://old-foodtech.com/furofukidaikon01/

使用しているホットクック

いま使っているのはKN-HW16EとKN-HW16Dの２台。機能はほぼ同じなので、2台同時に動かしています。両方ともステンレス内鍋です。

以前はKN-HT99Aも長年の相棒でした。手放したのは、作りたい料理名や調理方法を画面で確認しながら操作できなかったからです。ただ、1.6リットル型か2.4リットル型かが同じなら、新しい機種の内鍋をそのまま古い機種へ移して保温できます。キッチンにスペースを確保できるなら、古い型を保温用に残しておくのはとても便利です。

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まとめ

大根の皮を使ったもったいない漬け物レシピです。捨てがちな皮がシャキシャキのおかずになります。

冷蔵庫にある調味料だけで手軽に作れます。ごはんのおともにぜひどうぞ！