肉どうふ（煮込み）の作り方｜ホットクックで牛こまと焼き豆腐を30分

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材料

• 牛肉こま　３００g
• 焼き豆腐　２丁
• 醤油　４５g
• ざらめ砂糖　４５g
• 酒　４５g
• みりん　３０g
• 生姜　３切れ

手順

１、豆腐の水切りをする。

※できれば数時間前からパックに数カ所穴を開けて容器を逆さまにしておくと豆腐の水がほどよく抜けて、味が染み込みやすくなります。

※今回はキッチンペーパーで包んで１０分ほど。

２、ホットクックに肉を一番下にして写真のように入れていく。

３、⇨⇨⇨３０分

４、煮込み終了したら、一度豆腐を取り出して肉をほぐす。

※焼き豆腐などの硬めの豆腐でないと、この作業で豆腐が崩れるので、釜の中で豆腐をハジに寄せての作業でもOK。

５、これで完成♪

• 上記５の状態で美味しい肉どうふが完成します♪　この後保温で管理でも良いのですが、しみしみお豆腐がお好きな方は、写真のようなレイアウトにした後、加熱延長をすると豆腐に肉汁が浸っているので、味がしみしみになって美味しくなります。
• デメリットは、牛肉がボロボロになってコーンビーフみたいになる事（笑）これはこれでおいしいのですが（汗）

↓追加３０分煮込んだ後。

• 北千住の「大はし」さんの煮込みを参考に作ってみました。柴田書店さんの「居酒屋の定番　煮込み」の本が家にあって久々にみて作ってみたのですが、お酒がすすむすすむ（笑）

居酒屋の「煮込み」がすごく好きで、「とりあえずビールと煮込み下さい！！」っていっちゃう人です😆

鍋での煮込みは火加減や吹きこぼれなどを気にしながらですが、ホットクックは「煮込み」が得意なので、材料入れたらお風呂にはいったり、ちょっとジョギングしてきたりと、ほっておけるのが最大のメリットですね。

ホットクックは洗う部品が多いという方もいますが、個人的にはキッチン周りの油のとびちり汚れも皆無なので、トータルで作業が楽な点も私は好きです♪

是非お試しください〜😉

 

 

 

使用しているホットクック

私の所有のホットクックはKN-HW16DとKN-HT99Aの２台。両方ともステンレス使用。古い型は結構お安くなっていますね。３年ほど前に内釜追加しましたが、お手頃な古い型が出てこれば、購入して内釜を追加という考えもありかも？？下のリンクは１６Gモデルです。

まとめ

ホットクックで作る肉どうふ煮込みです。豆腐と肉がたっぷり入った食べ応えのある煮物です。

甘辛い味付けでごはんが進む一品。ほったらかしで仕上がるのでとても手軽です！