「沼」用の干し野菜作り｜乾物で旨味アップ・栄養満点リゾットの食材準備

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再び「沼」生活をスタート。 最近旅行に行く事が多く、ちょっぴりぽっちゃり？？ 心の満足は充足できましたが、体はちょっと悲鳴を上げ気味。 「沼」とは聞こえが悪いですが、要するに栄養満点のリゾットです。 PFCバランスを考えて必要な食材を炊飯器やホットクックで炊き上げる。 仕上がりは水分多めでリゾット風にすると腹持ちもよいです。 一度１釜で炊いて1800kcalくらいで計算するとそれを１日に分けて食べれば、 私的に体調がすこぶるよくなります。 そんな中で、食材のポイントは「乾物」なんです。 乾物は野菜の旨味が凝縮して生の時には味わえない旨味が出てきます。 そして生より体積も減って補完性もバッチリ。 以前は生の野菜と冷凍野菜を活用して「沼」を作っていましたが、 今では乾物野菜の割合が増えてきました。 今日は、ごぼう、にんじん、玉ねぎ、えのきを乾燥中〜😊 仕上がりがたのしみー。

使用しているホットクック

私の所有のホットクックはKN-HW16DとKN-HT99Aの２台。両方ともステンレス使用。古い型は結構お安くなっていますね。３年ほど前に内釜追加しましたが、お手頃な古い型が出てこれば、購入して内釜を追加という考えもありかも？？下のリンクは１６Gモデルです。

まとめ

ダイエット食「沼」用の干し野菜の作り方です。野菜を干すことで旨味が凝縮され、かさも減って食べやすくなります。

ヘルシオを使えば短時間で均一に乾燥できます。作り置きにも便利な便利テクニックです！