【レシピ】テリヤキチキン(骨つきもも肉)@ホットクック 調理時間20分程 混ぜ技無し
テリヤキシリーズ(笑)味付けは過去のものと一緒です。今回は骨つきもも肉をタレに1晩漬け込んでからホットクックで調理しました。今までの手羽先や胸肉と違って、煮崩れしないように意識するのが大変でしたが、ちょっとだけ食卓が「わー♪」ってなる見た目になりました😊最後にバーナーで炙ると煮込みあがった皮も香ばしくなります。
【材料】
□骨つきもも肉 300g
□砂糖(ざらめ) 20g
□醤油 40g
□みりん 40g
□生姜(すりおろし) 5g(冷凍したものを擦り下ろすと便利)
□にんにく(すりおろし) 5g(1かけ程)
【手順】
1、材料を全てポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩漬け込みます。
↓生姜やニンニクをすりおろすのにはこの道具を使っています。手軽に使えて洗うのも便利♪
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↓おろし金にには必須のアイテム。「くりんくりん」(笑)北海道民にはお馴染みの星澤先生御用達です。
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2、漬け込んだ肉と調味料をすべて内釜に入れます。
※胸肉の時は漬け込みダレは除去しましたが、今回は全て入れて最後に煮詰めモードでテリテリにします。
3、材料を全て入れて、【手動で調理】→【煮物】→【10分】で調理開始。
4、10分経過したら、トングで天地を返す。
↓10分経過時はまだこんな感じ。見た目はまだ味が薄そうですね。
5、延長で、さらに10分調理。【煮物をつくる】
6、その後【煮詰める】で蓋を開けて10分程調理。水分量によって時間は調整してみて下さい。
ここだけはちょっとそばに居てあげたほうが良いかも😊
7、最後にバーナーで皮を少し炙ってみました。焦げやすいので注意して下さい。
8、完成♪
【余談】
クリスマスが近づいてくるとスーパーに骨つき肉が出回ってきますね。今回はそれでテリヤキつくってみましたが、
煮崩れの心配でちょっと大変だったかな😭 写真のように持つ部分(?)が完全に崩壊しました。でもお味は美味しかったです。骨つきではなく、普通のもも肉だと簡単かな?今回はガスバーナーで炙りましたが、最後に燻製してもよいかもー。
パナソニックのけむらん亭があればこれまた楽ちんなんです♪
↓手羽先バージョンのテリヤキ
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