【レシピ】テリヤキチキン（胸肉）＠ホットクック

12/20/2022

【レシピ】テリヤキチキン（胸肉）＠ホットクック　　調理時間２０分程　混ぜ技無し

前回作った手羽先のテリヤキが美味しかったので、今度はヘルシーな胸肉でやってみました。今回は１晩漬け込みをしてから調理しました。胸肉１枚での調理だったので、時短の場合はカットして漬け込み無しでも良いかな〜。今度やってみます😊加熱加減は攻めて無いのでちょっとパサパサかな〜。ラーメンと共にだと良いかも。

【材料】
□鶏胸肉　300g
□砂糖（ざらめ） 20g
□醤油　40g
□みりん　40g
□生姜（すりおろし） 5g（冷凍したものを擦り下ろすと便利）
□にんにく（すりおろし） 5g（1かけ程）

【手順】
１、材料を全てポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩漬け込みます。
（時短の場合は食べやすい大きさにカットしてすぐに調理でもよいかも〜。）

２、漬け込んだ肉を今回は調味料を除いて肉のみを内釜に入れました。

３、材料を全て入れて、【手動で調理】→【煮物】→【１０分】で調理開始。

４、１０分経過したら、ゴムベラで天地を返す。
↓１０分経過時はまだこんな感じ。見た目はまだ味が薄そうですね。

５、延長で、さらに１０分調理。【煮物をつくるモード】

６、完成♪

７、カットするとこんな感じ

【余談】

手羽先と違って油分が無い分、そのまま食べるにはパサパサ感は否めません。。
加熱加減をギリギリを攻めればジューシーだと思いますが、今回はしっかりと加熱。
柚子胡椒等とともにお酒のお供にも良いですが、ラーメンのチャーシューとして使うと、
ラーメンの水分と一緒に食べれて良いかもしれません。

↓手羽先バージョンのテリヤキ
https://old-foodtech.com/teriyaki01/

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この記事を書いた人

aki

過去に自分が成功したダイエットを含め、健康に関する「食」に関しての事を「発酵」を交えながら発信できていければと思っております。
ダイエットもコツコツと。発酵も時間をかけてコツコツと。
健康も急な改善はできなくても、知識をつけて行動を起こして、
コツコツと改善していけば良いと思っております。
その時に、少しでも効率よく行えるように、
最新の技術や機械を導入し、ご紹介できればと思っております。