【レシピ】静岡おでん＠ホットクック

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このレシピは「静岡おでん」を、ホットクックを使って作成しました。静岡市のホームページによると、静岡おでんの５箇条があるみたいです。1,黒いスープ　2,串にさしてある 　3,黒はんぺんが入っている　4,青海苔、だし粉をかける　5,駄菓子屋にもある　との事です。普段食べるおでんも美味しいですが、またこの「静岡おでん」も是非堪能してみてください😊

調理時間

約70分　混ぜ技使用なし

材料（４人分）

【具材】

• 大根　500g
• ゆで卵　4個
• ちくわ　4本
• こんにゃく　0.5枚
• 黒はんぺん（市販品） 4枚
• 豆腐　200g

【調味料】

• だし汁（かつお）1500cc
• 醤油  100cc
• 酒  50cc
• みりん　50cc
• 青海苔、かつお節粉　各適量

手順

１、大根500gは2㎝厚さの半月切りにします。皮は厚めにきると大根に味が染みやすくなり美味しいです。(皮は別にきんぴらにすると美味しいです。） ２、大根は下茹でします。半月切りした大根を内釜に入れて被るくらいの水を入れ、ホットクックの「煮物を作る」で10分。 ３、大根の下茹でが終わったら、ざるで水を切っておく。 ４、ゆで卵を茹でて皮をむいておく。 ５、こんにゃくは１センチほどの厚みでスライス。 ６、豆腐も串に刺しやすい長さに切っておく。 ７、トッピングの青海苔、かつお節粉以外の調味料をボールで合わせておく。 ８、各食材に竹串を刺していきます。（縫えるようにさせる食材は縫えるように刺します） ９、内釜に串に刺した食材を入れていき、合わせておいた調味料を具材が被るくらいまで入れます。（調味料は全て入れてしまうと溢れるので注意） ↑写真には豆腐が入ってないですが、このタイミングで入れてください。味が染みます。 １０、ホットクックの「煮物を作る」で３０分。（お好みで加熱延長してください） 完成です♪ 食べる時に取り皿に分けた後、お好みで青海苔、かつお節粉をまぶして食べます♪ 今回用意した調味料は、上記分量でつくると残りますが、食べ進んだ後に新たにお好きな食材を追加して調味料を足して再加熱していくと、さまざまな食材の出汁がでた美味しい出汁で追加おでんがつくれます♪最後の方は味の染みやすい豆腐、ジャガイモなどを入れて食べるのもおすすめです😄  

使用しているホットクック

いま使っているのはKN-HW16EとKN-HW16Dの２台。機能はほぼ同じなので、2台同時に動かしています。両方ともステンレス内鍋です。

以前はKN-HT99Aも長年の相棒でした。手放したのは、作りたい料理名や調理方法を画面で確認しながら操作できなかったからです。ただ、1.6リットル型か2.4リットル型かが同じなら、新しい機種の内鍋をそのまま古い機種へ移して保温できます。キッチンにスペースを確保できるなら、古い型を保温用に残しておくのはとても便利です。

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まとめ

ホットクックで作る静岡おでんです。真っ黒なだし・黒はんぺん・だし粉が特徴の静岡名物を、ホットクックで自宅再現しました。

じっくり煮込むことで味がしっかり染みた本格おでんが完成します。ご当地グルメをホットクックでぜひお楽しみください！