【レシピ】とり煮込みざんまい＠ホットクック

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ちょっと時間のある時に。ホットクックの「煮詰め」機能を使って、甘辛てりてりな鶏肉を煮込みました。

□鶏手羽先　400g

• 鶏手羽元　400g
• 砂肝　200g

□砂糖（ざらめ）　30g（大さじ2）

• 醤油　60g（大さじ4）
• みりん　15g（大さじ2）
• 酒　15g（大さじ2）
• 酢　60g　（大さじ4）
• 生姜　３切れ
• ニンニク　３かけ

手順

１、上記材料を全て釜の中に入れる。

（今回砂肝はカットせずにそのまま入れました）

２、→３０分

３、３０分後こうなります。まだテリテリではないですね。

４、ホットクックの機能。設定後蓋を開けて水分を飛ばして行きます。

この時ゴムベラなどで崩れないようにやさしく混ぜて下さい。

５、完成😊 煮汁があるうちは焦げないので安心ですが、最後の方は急に煮詰まっていくので気をつけて下さい。

今回時間はかかり、煮詰め機能を使って手動でかきまぜますので、時間と手間は少しかかりますが、

お酒のお供にぴったりの鶏肉いっぱいのテリテリな煮込みができあがりました🤗

使用しているホットクック

いま使っているのはKN-HW16EとKN-HW16Dの２台。機能はほぼ同じなので、2台同時に動かしています。両方ともステンレス内鍋です。

以前はKN-HT99Aも長年の相棒でした。手放したのは、作りたい料理名や調理方法を画面で確認しながら操作できなかったからです。ただ、1.6リットル型か2.4リットル型かが同じなら、新しい機種の内鍋をそのまま古い機種へ移して保温できます。キッチンにスペースを確保できるなら、古い型を保温用に残しておくのはとても便利です。

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まとめ

ホットクックで作るとり煮込みざんまいです。鶏肉のいろんな部位を一度に煮込んだボリューム満点の一品。30分煮込んだあと、「煮詰め」でふたを開けて水分を飛ばし、甘辛てりてりに仕上げます。

煮詰めている間はゴムベラでやさしく混ぜ、最後は急に煮詰まるので目を離さないようにしてください。